Kasha con broccoletti e carote (Foto © Io cucino naturale).

Kasha (insalata di grano saraceno) con broccoletti e carote

Un primo piatto vegano e gustoso, adatto alla stagione fredda. Kasha è l’insalata di grano saraceno tostato, comune nella cucina dell’Europa dell’est e in Russia.  Ricetta di Giuseppina Siotto, cuoca del ...

Crostatine ai fiocchi di avena e nocciole.

Crostatine ai fiocchi di avena e nocciole

Facili e deliziose, queste mini crostatine all’avena con nocciole e confettura sono perfette per accompagnare una tazza di Genmaicha, tè verde giapponese con riso soffiato Ricetta di Giuseppina Siotto, cuoca ...

Tra le proprietà di questa zuppa corroborante, Pina Siotto evidenzia quella bTra le proprietà di questa zuppa, Pina Siotto evidenzia l'azione benefica a favore dell'intestino: la segale ne aiuta il lavoro, mentre il porro lo rinforza.

Zuppa di segale ai porri con crostini al kummel

Ricetta di Giuseppina Siotto, cuoca del Ristorante Bio Vegetariano del Centro Natura di Bologna. Ingredienti per 2-3 persone 1 tazza (da 150 ml di capacità) di farricello di segale. Oppure, 1 ...

In primo piano

Melilotus.

La tisana per chi fa sport

Anche se la bella stagione sembra essere quasi finita, possiamo continuare ad approfittare ...
Dolce imperiale (ricetta di Antonio Scaccio chef).

Vegan: dolce di riso nero e frutta secca

Lo chef Antonio Scaccio ha preparato questo dolce vegano (senza ingredienti di ...

Hummus di mandorle e zucchine

Hummus assolato 100 g di mandorle non pelate 250 g di zucchine ...
"L'essenza del crudo" è edito da Sonda (www.sonda.it) e costa 19,90 euro.

Ricette crudiste

“Noi siamo ciò che mangiamo. E il nostro futuro dipende da ciò ...
Pomodoro

Gazpacho di pomodoro

Gazpacho di pomodoro 500 g di pomodori 50 g di peperone rosso ...
cassetta insalata

Come coltivare l’orto nella cassetta della frutta

Insalata, cavoli, basilico, cipolle… si possono coltivare in poco spazio, recuperando una ...
Foglia di fragola.

Tè con foglie di fragola

La ricetta per preparare questo profumato tè alla fragola appartiene al Quaderno ...

Come fare la confettura con i fiori di tiglio

Una ricetta piena di sapore e di poesia, “rubata” ad una grande ...
zazie pinte

Una pinta di benessere

Fresche e salutari. Eco e pop. Così sono le proposte da bere ...
fatica mentale

Tisane energizzanti

Due tisane per fare il pieno di energia mentale e fisica, sono ...
sorbetto di fragole e limone

Come preparare il sorbetto di fragole

Ingredienti per 4-6 persone 300 gr di fragole fresche e profumate 200 ...
kn-03 copia

Pesce tagliere

Hanno la forma di pesci e sono realizzati con materiali di recupero, ...

RICETTE | LIBRI | EVENTI

La copertina del libro di Lisa Casali. Edizioni Gribaudo 2011, 120 pagine, 14,90 euro. Un manuale-ricettario con menu di stagione a base di ingredienti scelti in ottica ambientale e salutistica.

Cucinare nella lavastoviglie

      Un ricettario davvero insolito, perché invita a cucinare a fuochi spenti… mentre si lavano i piatti! Non si tratta di una stramberia, ma del punto di arrivo di una ricerca seria e scientifica che l’autrice, Lisa Casali, ha condotto sul risparmio energetico e il rispetto ambientale in cucina. Lisa Casali è una […]

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Sana: Premio Bravo Bio 2013

Al SANA, il Salone del biologico e del naturale in corso fino a martedì 10 settembre alla Fiera di Bologna, c’è attesa per l’assegnazione del Premio “Bravo Bio” 2103, creato da Bargiornale, Ristoranti e Pianeta Hotel del Gruppo 24 Ore al fine di valorizzare i locali e le formule del fuori casa, dal bar al […]

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Fest_Veg_Nocturno (2)

Festival vegetariano

Cucina, salute e benessere sono al centro della 4° edizione del Festival dedicato a chi ha abbracciato un’alimentazione green e a chi ne è incuriosito e che si svolgerà a Gorizia dal 30 agosto al 1 settembre. Un’occasione per conoscere, approfondire e assaggiare, attraverso incontri, corsi di cucina e spettacoli con ospiti  come Jacopo Fo, […]

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Mostra bonsai1

Come coltivare i Bonsai

Prendersi cura di un bonsai significa coltivare ogni giorno la bellezza! Ma non solo, al di là dell’aspetto estetico, queste piante in miniatura stimolano il “bonsaista” a coltivar virtù anche dentro di sé, perché richiedono: capacità di osservazione, animo tranquillo e… pazienza! Tre concetti molto orientali, che abbiamo la possibilità di approfondire alla Mostra di […]

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Cena angelica “Ama e basta”

Lunedì 22 aprile dalle ore 20, il ristorante di cucina naturale “Al Grande Cerchio” di Milano organizza una cena ispirata al libro “Ama e basta” di Gaetano Vivo e Francesco Italia. Questo il  filosofico e gustoso menu: Antipasto. Angeli, sole e nuvole - Soffici nuvole di zucchine alla maggiorana, soli dorati di borlotti, angeli croccanti con foglioline e […]

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Erbacce buone da mangiare

Domenica 24 marzo dalle 14 alle 18 l’Officina botanica di Castello Quistini a Brescia organizza un breve corso per conoscere e riconoscere le principali erbe infestanti presenti in natura per imparare ad utilizzarle come erbe officinali e in cucina. Non tutte le “erbacce” sono da buttare, alcune erbe dette “infestanti” si possono utilizzare come altre erbe spontanee […]

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volantino conferenza

Feng shui: incontro a Bologna

Sabato 22 settembre a Bologna c’è un incontro gratuito (ma occorre prenotare!) su come migliorare il proprio spazio abitativo per sentirsi meglio. L’incontro è condotto da Roberta Elmi, esperta di Feng Shui, antica arte taoista cinese  di arredare in armonia con l’energia dell’universo. Info e indirizzo sono nel volantino qui pubblicato.

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Vendemmia 2012 in Emilia Romagna

Le uve bianche sono già in cantina mentre sta cominciando la vendemmia dei rossi. L’Enoteca Regionale dell’Emilia Romagna racconta come sta andando la vendemmia nelle diverse zone. Si chiama Bacco, come il dio del vino e della vendemmia, l’anticiclone che ha riportato il sole tra i vigneti del Bel Paese. Dopo le piogge che hanno […]

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Renata Balducci, presidente dell'Associazione Vegani Italiani.

Nasce l’Associazione Vegani Italiani

La neonata Associazione Vegani Italiani Onlus sarà presentata il 9 settembre al “Vegan Ok-Expo” nell’ambito della fiera Sana di Bologna (dall’8 all’11 settembre 2012). In questa occasione sarà possibile associarsi e ritirare le primissime tessere. L’associazione invita tutti i vegani a partecipare e collaborare come volontari nello spiegare ai visitatori del Sana perché e come abbracciare la […]

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Olio al rosmarino

Olio al rosmarino

Il profumo del rosmarino (ma anche timo, maggiorana, menta…) rende più interessanti molti piatti semplici della cucina naturale. E l’olio extravergine d’oliva è il veicolo perfetto per gli oli essenziali contenuti nelle foglie delle erbe aromatiche. Ecco una ricetta per aromatizzare l’olio in casa e ottenere un condimento ideale per i piatti a base di legumi o di patate.  Riunite […]

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Leemann

Stasera cucina Pietro Leemann

Lunedì 10 settembre, ore 20.30, il grande chef Pietro Leemann del ristorante Joia di Milano sarà ospite nella cucina di Berberè a Castel Maggiore (BO). Un’occasione unica per assaggiare un suo menu creativo e naturale. Il menu della serata UOVO APPARENTE Uovo di peperoni e tartufo con emulsione di zucchini e oro zecchino LUNGA VITA (piatto […]

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